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Chef à domicile 

Les Entrées

TOURTE AU PIGEON ET FOIE GRAS / LÉGUMES DE SAISON / JUS TRUFFÉ 

 

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CRÈME DE HARICOT COCO / BRISURES DE CHÂTAIGNES GRILLÉES / COPPAS CROUSTILLANTES ET JEUNES POUSSES 

 

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RENCONTRE DE L'HUITRE DU CONCOMBRE ET DE LA POMME GRANNY SMITH 

 

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MÉDAILLON DE FOIE GRAS AU SAUTERNE / COMPOTÉE D'ABRICOTS ET DE RAISINS /

SERVIE AVEC UNE BRIOCHE TIEDE

 

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TABLEAU DE CREVETTES ET CAVIAR / CONDIMENT VERT AUX HERBES FRAÎCHES ET THÉ MATCHA / POMMES RATTES & JEUNES POUSSES

 

 

CARTE AUTOMNE / HIVER 2018

Composez vous même votre menu en fonction de vos envies parmi la large gamme d'entrées de plats et de desserts à la carte 

Le Chef vous propose aussi trois séléctions de Menu à retrouver en bas de la carte, ou en cliquant ici 

Les Plats

FILET DE PINTADE FERMIÈRE / RISOTTO DE FREGOLA ET JUS TRUFFÉ

 

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L'EGLEFIN ET SON HOLLANDAISE / ÉCRASÉ DE RATTES À L'ANETH / CITRONS CONFITS / PIGNONS DE PINS ET HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

 

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FILET DE BOEUF GRILLÉ AU BEURRE D'ALGUES / BURRATA ET THÉ MATCHA 

 

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LE LOUP DE MER ET LE PANAIS / CROSNES ET ENOKI

 

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CANARD CONFIT À LA CLEMENTINE CORSE / COURGES BRAISÉES ET CHÂTAIGNES

 

 

 

Les Desserts

LE MONT BLANC / CRÈME VANILLE / MARRONS GLACÈS ET MERINGUE CROQUANTE

 

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CRUMBLE POIRES / NOISETTES / AMANDES ET VANILLE BOURBON

 

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TARTE CITRON DÉSTRUCTURÉE DU CHEF

 

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ANANAS RÔTIS AU VIEUX RHUM AMBRÉ / CRÉMEUX COCO VANILLE ET MERINGUE 

 

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LE BROWNIE CONTEMPORAIN / NOIX DE MACADAMIA / ET YAOURT GREC

 

Pour respecter notre belle planète, 

Joly Gourmet vous propose

des PRODUITS FRAIS en fonction 

des saisons 

 

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8 RUE DE PARIS 

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