TRAITEUR

Composez vous même votre banquet sur-mesure !

Choisissez votre formule traiteur :

4 Pièces / Personne : 8€

6 Pièces / Personne : 12€

8 Pièces / Personne : 16€

10 Pièces / Personne : 18€ 

12 Pièces / Personne : 22€ 

14 Pièces / Personne : 24€ 

16 Pièces / Personne : 28€ 

PRIX HT / LIVRAISON & INSTALLATION GRATUITE

 

CARTE AUTOMNE / HIVER 2018

LES SUCETTES DE CHÈVRE
LES PIÈCES FROIDES

- SUCETTE DE CHÈVRE / CONFITURE DE COING 

 

- SUCETTE DE CHÈVRE / NOISETTE / PAVOT

- SUCETTE DE CHÈVRE /FIGUE & MIEL

- SUCETTE DE CHÈVRE / MANDARINE ET ORANGE  

- SUCETTE DE CHÈVRE / GELÉE DE POIRE 

- SUCETTE DE CHÈVRE / NOIX CARAMÉLISÉE

- CRÈME DE MAIS FUMÉ / ÉCLATS DE POP CORN & PAPRIKA 

 

- VELOUTÉ DE COURGES DE SAISON ET BRISURES DE CHÂTAIGNES

- SAUMON GRAVLAX BETTERAVE & MÛRE /

COMPOTÉE DE CHOU ROUGE AIGRE DOUX

 

- TATAKI DE BŒUF MARINÉ AU SOJA /

PURÉE DE CELERIE VANILLÉE

- MÉDAILLON DE HOMARD / SOMMITÉ DE CHOUX COLORÉS

(SUPPLÉMENT CAVIAR +0,50€ / PIÈCE)

- TARTARE DE SAUMON /

CRESSON & ANETH

 

 

LES MINIS WRAPS
LES PIÈCES CHAUDES

 

3€/Pièces*

 

- WRAP SAUMON FUMÉ / CRÈME CHEESE / ANETH

& CITRON VERT 

 

- WRAP JAMBON CRU /  ASPERGES VERTES

- WRAP MAGRET DE CANARD FUMÉ  / PRUNEAUX

- WRAP TOMATES CONFITES PAPRIKA / BASILIC

 

-WRAP MOZZARELLA / CORIANDRE  

 

- WRAP PASTRAMI / POIVRE / CHEDDAR  

 

 

- FRICASSÉE DE CABILLAUD CHORIZO ET RIZ PILAF 

 

- FRICASSÉE DE VOLAILLE ET MARRONS 

- TARTINE MAGRET FUMÉ ET CHÈVRE MIEL 

 

- MINI BURGER MAGRET DE CANARD LAQUÉ AU SIROP D'ÉRABLE /

CHÉDDAR & SAUCE BBQ

 

- POÉLÉE D'ESCARGOTS DE BOURGOGNE / 

BEURRE MAÎTRE D'HOTEL ( BEURRE PERSILLÉ)

 

- MINI BURGER BOEUF / OIGNON / CHÉDAR & SAUCE POIVRE 

 

 

LES PIÈCES SUCRÉES
LES EXTRAS

3

- LE MONT BLANC DU CHEF / CRÈMEU MARRONS / ÉCLATS DE MARRONS GLAÇÉS ET SPECULOOS 

 

- CRUMBLE AU BEURRE SALÉ / POMME & POIRE VANILLÉE 

- PANNA COTTA PRALINE 

- CRÈME CHOCOLAT & ORANGE 

- MOUSSE CHOCOLAT ET POIRE 

- BROCHETTE DE FRUITS DE SAISON

- TARTE CITRON DÉSTRUCTURÉE EN VERRINE

 

 

 

-  SAUMON GRAVLAX BETTERAVE EN JARDIN /

SERVICE SUR PLATEAU 4€ / PERSONNE

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

-PLATEAU DE FROMAGES / FRUITS SECS / CONFITURES / PAINS AUX CÉRÉALES 3€ / PERSONNE

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

-PLATEAU DE CHARCUTERIE  3€ / PERSONNE

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

-LIVRAISON DE FOIE GRAS POUR LES FÊTES

LIVRAISON GRATUITE 

50€ les 500g Nature - 55€ les 500g Spéculos

90€ le kilo Nature - 100€ le Kilo Spéculoos

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LES ANIMATIONS TRAITEUR 

 

-  ANIMATION MOJITOS & COCKTAILS 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / SERVICE PAR UN BARMAN À LA COMMANDE )

-ANIMATION PLANCHA / BBQ 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / CUISSON EN DIRECT

RÉALISÉE PAR LE CHEF)

-ANIMATION SAUMON GRAVLAX 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / DÉCOUPE EN DIRECT DE SAUMON GRAVLAX PAR LE CHEF)

-ANIMATION SUR-MESURE 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / EN FONCTION DE VOS ENVIES)

 

 

CHEF À DOMICILE

TRAITEUR

PLATEAUX REPAS

ÉVÈNEMENTIEL

BANQUET

COCKTAIL

APÉRITIF

LIVRAISON

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CONTACT :

JOLY GOURMET ©

8 RUE DE PARIS 

L'ARBRESLE 69210

TEL : 0627492245

JolyGourmet@gmail.com

Chef Jean-Rémi Joly / Chef à domicile | Traiteur |  plateaux repas | brunch | Joly Gourmet | Lyon