Maison Joly, Votre traiteur entreprise à Lyon, Rhône Alpes. Vous cherchez une prestation de traiteur pour un banquet ou soirée d'entreprise, notre service de traiteur sur mesure saura répondre à vos demandes. Maison Joly organise pour vous également votre buffet à domicile.
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LES GRAVLAX

 SAUMON AU SAKE, CRÈME MATCHA & CITRON VERT

CABILLAUD AU ÉPICES DOUCES & FRUITS EXOTIQUES

SAUMON BETTERAVE ET COMPOTÉE DE CHOUX ROUGES AIGRE DOUX 

CABILLAUD SAFRANÉ ET POMMES RATTES PERSILLÉES

SAUMON ANETH, BRUNOISE DE COURGETTES AUX HERBES FRAÎCHES

2€ / Pièce

 

 

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MÉDAILLON DE HOMARD & 

CONCASSÉE DE TOMATES 

CERVELLE DE CANUT MAISON JOLY AU FRUITS SECS & TOAST

 

  TATAKI DE BŒUF MARINÉ AU SOJA

PURÉE DE PATATES DOUCES  

TARTARE DE SAUMON /

CRESSON & ANETH

TARTARE CREVETTES ASPERGES VERTES ET PETIT POIS 

2€ / Pièce

 

 

LES PIÈCES FROIDES
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WRAP SAUMON FUMÉ / CRÈME CHEESE / ANETH & CITRON VERT 

WRAP MAGRET DE CANARD FUMÉ  / PRUNEAUX

WRAP TOMATES CONFITES PAPRIKA / BASILIC

 

WRAP MOZZARELLA / CORIANDRE  

 

WRAP PASTRAMI / CHEDDAR & POIVRE 

1,50€ / Pièce

 

LES WRAPS
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LES FUMÉS

SAUMON FUMÉ A LA FICELLE LABEL ROUGE 

MAQUEREAU FUMÉ À LA FICELLE 

MAGRET FUMÉ À LA FICELLE 

FILET MIGNON FUMÉ A LA FICELLE 

 

DIRECTION LA BOUTÎK

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SUCETTE DE CHÈVRE /

CLEMENTINES CORSES  

 

SUCETTE DE CHÈVRE /

ABRICOTS & POIVRE NOIR 

 SUCETTE DE CHÈVRE

NOISETTES & PISTACHES 

SUCETTE DE CHÈVRE &

 GELÉE FIGUES 

SUCETTE DE CHÈVRE 

CITRONS CONFITS

1,50€ / Pièce

LES SUCETTES DE CHÈVRE
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FRICASSÉE DE CABILLAUD CHORIZO ET RIZ PILAF 

 

FRICASSÉE DE VOLAILLES JAUNES ET SAUCE MORILLE

CASSOLETTE DE LENTILLES ET SAUCISSE FUMÉE 

 

POÉLÉE D'ESCARGOTS ET BEURRE PERSILLÉ

 

MINI BURGER MAGRET FUMÉ / CHÉDAR & SAUCE BBQ 

 

3€ / Pièce

 

LES PIÈCES 
CHAUDES
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LES DESSERTS

LE MONT BLANC

& CHOUCHOUS 

 

TIRAMISU

MATCHA TEA

PANNA COTTA

& MYRTILLE  

MOUSSE CHOCO-CROC

MERINGUÉE

BROCHETTE

DE FRUITS DE SAISON

LA TARTE CITRON

DÉSTRUCTURÉE 

2€ / Pièce

LES EXTRAS

 

PLATEAUX DE SAUMON

GRAVLAX BETTERAVE EN JARDIN /

SERVICE SUR PLATEAU 

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

 

4€ / PERSONNE

PLATEAU DE FROMAGES / FRUITS SECS / CONFITURES / PAINS AUX CÉRÉALES

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

 

3€ PERSONNE

PLATEAU DE CHARCUTERIES 

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

 

3€ / PERSONNE

 

PLATEAU DE FRUITS DE SAISON  

(LIVRAISON À PARTIR DE 10 CONVIVES)

 

3€ / PERSONNE

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ANIMATION / BAR A SAUMON GRAVLAX 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / DÉCOUPE EN DIRECT DE SAUMON GRAVLAX PAR LE CHEF)

ANIMATION / BAR A MONT BLANC

COMPOSITION DE VOS MONTS BLANCS SUR-MESURE AVEC DIFFÉRENTS TOPPINGS

(CHOUCHOUS : SPÉCULOOS / NOISETTES / MERINGUES / MYRTILLES etc

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / SERVICE PAR UN BARMAN À LA COMMANDE )

ANIMATION / MOJITOS & COCKTAILS 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / SERVICE PAR UN BARMAN À LA COMMANDE )

ANIMATION / PLANCHA / BBQ 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / CUISSON EN DIRECT RÉALISÉE PAR LE CHEF)

ANIMATION / SUR-MESURE 

( À PARTIR DE 20 CONVIVES / EN FONCTION DE VOS ENVIES)

 

LES ANIMATIONS
Maison Joly, Votre traiteur entreprise à Lyon, Rhône Alpes. Vous cherchez une prestation de traiteur pour un banquet ou soirée d'entreprise, notre service de traiteur sur mesure saura répondre à vos demandes. Maison Joly organise pour vous également votre buffet à domicile.

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